HERBARIUM
Middagar där säsongen, platsen och framtidens mat möts.
VAD ÄR HERBARIUM?
Herbarium är Rosendals serie av måltidsupplevelser som återkommer under året. Här tar varje middag form kring säsongens råvaror, platsens kretslopp och frågor om matens framtid. Varje kväll har sitt eget tema, men bär samma grundidé: att låta odling, gastronomi och hållbarhet mötas på tallriken.
Höstens Herbarium-middagar
28 augusti
HERBARIUM: ÖSTERSJÖFESTEN
En kväll där havet möter trädgården, med Östersjön, säsongens råvaror och hållbar gastronomi i centrum.
11 september
HERBARIUM: Skördemiddag
En middag som följer skördens rytm och låter trädgårdens överflöd ta plats runt bordet.
GÄSTSPEL · 29 september
HERBARIUM: WASTE KNOCK OUT
En four hands-middag där Douglas McMaster och Paul Svensson visar hur fantasi, råvara och hantverk kan lämna nästintill inget till spillo.
