HERBARIUM: ÖSTERSJÖFESTEN
En unik middagsupplevelse | 28 AUGUSTI
En middagsupplevelse med
Östersjön i centrum
En middagsupplevelse där vårt kök, lett av vår gastronomiske ledare, Paul Svensson, och köksmästare Olle Broström hyllar Östersjön.
Denna känsliga biosfär som vi många gånger tar för givet ska idag få bli upplyft till skyarna genom underbar gastronomi och lokalproducerad dryck
Alger och blåmusslor som båda bidrar till att förbättra havsmiljön möter nyskördat från vår biodynamiska kretsloppsodling.
Välkommen till en måltid där vi äter otroligt gott men också gör lite gott för Östersjön.
MENY HERBARIUM: östersjöfest
START
- Algbuljong, potatis, smör
- Falsk belugakaviar, syrad grädde, lök
- Blåmusselskagen, kål, krondill
FÖRSTA
-
Bifftomat, vinbärsblad, jalapeno
ANDRA
- Kantarell, japanskt mjölkbröd, Djurgårdsko, pepparrot
TREDJE
- Grönsaksplateau à la Rosendal
FJÄRDE – SÖTT
- Fänkål, citron, getfärskost
FEMTE – SÖTT
- Hösthallon, libbsticka, hampafrö
Menyn baseras på råvaror som är Östersjövänliga; från hav och från land och skog; från vår biodynamiska odling och odlare i vårt nätverk.
Välkommen till Herbarium: Östersjöfesten
på Rosendals Trädgård
Datum:
28 augusti
Tid:
Från kl. 18, till bords kl. 18.30
MENY
995:-/ kuvert
DRYCKESPAKET
650:-
ALKOHOLFRITT DRYCKESPAKET
375:-
Vi har även en dryckesmeny med vin, öl
och alkoholfria alternativ att välja från.
Vi tar endast emot 50 gäster per kväll
så boka er plats redan idag!