HERBARIUM
Middagar att uppleva, smaker att upptäcka.
EN KVÄLL PÅ ROSENDALS TRÄDGÅRD
Herbarium är vår återkommande serie av middagar där vi bjuder in till nya smaker och njutning på Rosendal. Varje Herbarium tar avstamp i ett eget tema. Det som växer på plats, säsongens bästa råvaror och kökets kreativitet möts i flera serveringar skapade för att överraska, väcka nyfikenhet och framför allt smaka riktigt gott.
Herbarium är också en möjlighet att uppleva Rosendal efter dagens slut och vi samlas kring maten för en upplevelse som får ta tid.
Under året tar Herbarium olika former, med nya teman och menyer att upptäcka. Hitta det Herbarium som lockar dig – eller kom tillbaka och upplev flera.
Höstens Herbarium-middagar
30 oktober
HERBARIUM: Vild höst
När hösten tar plats på Rosendal gör det vilda det också. Under Herbarium – Vild höst möts vilt, smaker från skogen och det som fortfarande skördas i trädgården.
GÄSTSPEL · 29 september
HERBARIUM: WASTE KNOCK OUT
En four hands-middag där Douglas McMaster och Paul Svensson visar hur fantasi, råvara och hantverk kan lämna nästintill inget till spillo.
TIDIGARE Herbarium-middagar
11 september
HERBARIUM: Skördemiddag
En middag som följer skördens rytm och låter trädgårdens överflöd ta plats runt bordet.
28 augusti
HERBARIUM: ÖSTERSJÖFESTEN
En kväll där havet möter trädgården, med Östersjön, säsongens råvaror och hållbar gastronomi i centrum.
