Nu i oktober får ren och höstens råvaror ta plats på lunchmenyn – en liten föraning om Herbarium: Vild höst senare i månaden. Linsbolognese serveras med bakpotatis, ostronskivling, örtmajonnäs och...

Nu i oktober får pumpan ta ordentligt med plats på lunchmenyn. Kornotto på svensk bulgur serveras med rostad pumpa, pumpafrö och parmesan. På menyn finns också bakad lubb grenoble med potatis,...

Nu är det skördetid för äpplen på Rosendal, och våra kockar låter äpplet följa med in på lunchmenyn. Ärtor från Stillinge serveras i brynt smör med rotsellerikräm, spetskål, äpple och valnötter. På...

Den här veckan låter våra kockar spetskål, gråärtor och linser möta mynta, koriander och chermoula. Sotad spetskål serveras med grå och gula ärtor i ängamatssås, pangrattato och mynta. På menyn...

Den här veckan har kockarna byggt lunchmenyn kring svamp, gula ärtor och blomkål, med chili och syra i detaljerna. Okonomiyaki serveras med stekt svamp, misomajonnäs, gurka, srirachavinägrett och...

September är här och våra kockar låter sensommarens skörd möta hjort, svamp och inlagda vinbär. Ratatouille serveras med getfärskostdumplings, bladkål, basilika och pangrattato. På menyn finns också...

Inför Östersjöveckan på Djurgården har våra kockar tagit fram en lunchmeny med råvaror som både smakar gott och gör gott för Östersjön. Här handlar östersjövänlig mat om mer grönt, svenska råvaror...

Augusti är skördetid, och våra kockar låter grönsakerna från odlingen ta plats i veckans lunchmeny. Stekt polentakaka serveras med färskostkräm, majs, bönor, bladkål och tomatvinägrett. På menyn...

I augusti är tomaterna, zucchinin och örterna självklara i köket. Den här veckan har kockarna byggt menyn kring sensommarens gröna smaker, med marinerade tomater, rostad zucchini, koriander och...

Högsommar i trädgården, och trädgårdsmästarna skördar i vår biodynamiska odling. Zucchinin och bladkålen har vuxit 100 meter från köket. På menyn finns också en somrig klassiker; inkokt röding med...