Den här veckan har våra kockar plockat upp några av höstens tydligaste smaker – höstärta, morot, äpple, rotselleri och brynt smör. Höstärtan serveras med morotspuré, rostade morötter, koriander,...

Den är veckan möts matvete, linser, svamp och bladkål i veckans gröna rätt. På menyn finns också bouillabaisse med potatis och morot, vitlöksaioli, pangrattato och fänkålsdill, samt rostad pumpa-...

I slutet av oktober får betor från trädgården, svamp och rotselleri ta plats på lunchmenyn. Rödbetsbourguignon serveras med potatismos och stekt svamp. På menyn finns också ugnsrostat kycklinglår...

Nu i oktober får ren och höstens råvaror ta plats på lunchmenyn – en liten föraning om Herbarium: Vild höst senare i månaden. Linsbolognese serveras med bakpotatis, ostronskivling, örtmajonnäs och...

Nu i oktober får pumpan ta ordentligt med plats på lunchmenyn. Kornotto på svensk bulgur serveras med rostad pumpa, pumpafrö och parmesan. På menyn finns också bakad lubb grenoble med potatis,...

Nu är det skördetid för äpplen på Rosendal, och våra kockar låter äpplet följa med in på lunchmenyn. Ärtor från Stillinge serveras i brynt smör med rotsellerikräm, spetskål, äpple och valnötter. På...

Den här veckan låter våra kockar spetskål, gråärtor och linser möta mynta, koriander och chermoula. Sotad spetskål serveras med grå och gula ärtor i ängamatssås, pangrattato och mynta. På menyn...

Den här veckan har kockarna byggt lunchmenyn kring svamp, gula ärtor och blomkål, med chili och syra i detaljerna. Okonomiyaki serveras med stekt svamp, misomajonnäs, gurka, srirachavinägrett och...

September är här och våra kockar låter sensommarens skörd möta hjort, svamp och inlagda vinbär. Ratatouille serveras med getfärskostdumplings, bladkål, basilika och pangrattato. På menyn finns också...