Nudlar i gul curry med stekt svensk tempen på lupinböna. Serveras med friterade nudlar, koriander, mungbönsgroddar, fermenterad kål, isad schalottenlök & chiliolja Vildsviskarré med vitlök &...

Gulärtshummus, bakat ägg, labneh, fänkål, kryddig tomatsås, krispiga ärtor & dill Viltskav med potatispuré, skogschampinjon, lingon, rödbeta & persilja Potatis- & purjolökssoppa,...

Smörkokta cocobönor från Fagra slätt, rapsskott, gremolata, pangrattato & parmesan. Sotad rödstrimma, kycklingvelouté, curry, inkokt potatis, gulbeta, kryddrostade frön & örter. Blomkåls-...

Svensk/japansk rice bowl med marinerat havreris, pickles, sesammajo, furikake, grillad svamp från slakthusområdet & ägg 65°C Rostat kycklinglår från Bosarp, havreris, dragonveloute och inkokt...

Svenska ärtor, socca, rökt smörsås, vinägerpicklad lök, mejram & gröna skott från Liljeholmen Gårdsfisk "Kebab", tabbouleh på svenska gryn, grillad lök, vitlöksyoghurt, chilisås & mynta...

Gotlandslinser uppsmakade med rökt smör. Tänk “Linsotto” Helstekt morot (sotad) äppeldijonnaise m. dragonvinäger & vitkålscrudité samt råhyvlat äpple. Toppad med pan grattato och örter Lammstek...

Rödbeta "Bourgignon", potatispuré, gråärta från Nordisk råvara, skogssvamp & persilja Lammstek med ras el hanout, rostad potatis, romesco, sotad löksallad, saltad citron & bladpersilja...

  Vegetarisk Ramen, svenska nudlar från Nordic Noodles, kål, sojamarinerat ägg & furikake Boeuf Bourguignon på svensk älg med potatispuré Rödbetssoppa med pepparrotscrème & bovete...

Ribollita med bakad spetskål och vita bönor serveras med picklad pumpa, gremolata & krutonger Rödstrimma från Gårdsfisk serveras med inkokt fänkål, potatis, tomatbuljong och örter Rödbetssoppa...

Rödbetsbullar på gråärta, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka & gräddsås Köttbullar på fisk (Clarias), rårörda lingon, pressgurka & gräddsås Rödbetssoppa med pepparrotscrème & bovete...