Herbarium H20
6, 13 och 27 februari
Tid: 18-22
Framtidens havsmat i möte med Rosendals vinterskafferi
Upplev en vinterkväll i vår växthusmatsal där Paul Svensson, Jonas Bolling och Olle Broström med köksteam bjuder in till en sexrätters middag som dyker under ytan och utforskar vårt förhållande till vatten.
Framtidens havsmat och råvaror från vattenbruk – tång, alger, sjöpung, ostron och fisk odlad i hållbara kretsloppssystem på land – möter smaker från Rosendals vinterskafferi. På tallriken förenas råvaror från hav, sjö och andra vatten med det vi skördar ur våra egna biodynamiska odlingar, från Djurgårdens marker och det vilda.
Välkommen till Herbarium H2O.
HERBARIUM H2O MENY
START
- Kungskrabba, rotselleri, miso
- Blåmussla, fermenterad chili, persilja
- Ostron, kålrabbi, tagetes
FÖRSTA
-
Fermenterat havssmör, pain complete
ANDRA
- Falsk kaviar, syrad grädde, potatis
TREDJE
- Udon nudlar, svensk bläckfisk, black Pearl oyster
FJÄRDE
- Lättrökt regnbåge, trollhummer, morot
FEMTE
- Svensk melon 2025, havtorn, mandel
SJÄTTE
- Chokladkola, kaka
Välkommen till Herbarium H2O
på Rosendals trädgård
Datum:
6, 13 och 27 februari
Tid:
18–22
MENY
995:-
DRYCKESMENY
650:-
ALKOHOLFRI DRYCKESMENY
375:-
Vi tar endast emot 50 gäster per kväll
så boka er plats redan idag!
Ge bort en matupplevelse!
Du kan enkelt ge bort Herbarium H2O till någon du tycker om!
Så här gör du för att köpa presentkort:
- Klicka på knappen köp presentkort här
- Välj datum
- Skriv en personlig hälsning, betala och få presentkortet direkt i din e-post.
Boka middagen i mottagarens namn och ange hens mejladress om du vill att bokningsbekräftelsen ska gå direkt till mottagaren.
Vill du istället göra det till en överraskning anger du din egen mejladress, sparar bekräftelsen och skriver ett kort eller en personlig hälsning.
På så sätt blir bokningen både praktisk och personlig – en upplevelse som väntar i form av en härlig vinterkväll i vår växthusmatsal!
Alla Hjärtans middag – i växthus
fyllda av kärlek & värme!
Fira kärleken i en av Stockholms mest romantiska miljöer – våra ombonade växthus inbäddade i vinterlandskapet.
Köksmästare Olle Broström har satt samman en meny som får känslorna att svalla; tre rätter med inledande snacks.
bokningsvillkor
Bokning & bekräftelse
En bokning är giltig först när ni fått ett bekräftelsemejl från oss.
Avbokning & ändring
- Vid avbokning mellan 7 dagar och 48 timmar före ankomst debiteras 50 % av bokat värde.
- Vid avbokning senare än 48 timmar före ankomst debiteras fullt värde.
No show
Vid uteblivet besök (”no show”) debiteras fullt pris för det antal gäster som bokats och bekräftats.