FIRA ALLA HJÄRTANS DAG
PÅ ROSENDALS TRÄDGÅRD
Alla Hjärtans middag – i växthus
fyllda av kärlek & värme!
Fira kärleken i en av Stockholms mest romantiska miljöer – våra ombonade växthus inbäddade i vinterlandskapet.
Köksmästare Olle Broström har satt samman en meny som får känslorna att svalla; tre rätter med inledande snacks. Smaker från hav möter fjolårets skörd – älvdalsrom, hummer och ostron, fläder och rödbeta. Menyn finns även att få som vegetarisk.
Ljusen är tända, brasan värmer – här finns plats för turturduvor vid romantiska småbord, glada singlar och kompisgänget vid dukat långbord. Välkomna att fira kärleken till varandra, till maten och till jorden!
ALLA HJÄRTANS DAG MENY
START
- Pate a choux, stillingeärta & tryffel
- Krustad, syrad grädde, pepparrot & älvdalsrom
FÖRSTA
- Hummerbrandade, flädervinägrett, krispig potatis, hummerbisque & falsk kaviar
Vegetariskt alternativ:
- Brandade med rökt sockertång, flädervinägrett, krispig potatis, fermenterad smörsås & falsk kaviar
ANDRA
- Brässerad rödbeta med svensk ryggbiff, Karl-Johanbearnaise & sallad med tryffelvinägrett
Vegetariskt alternativ:
- Brässerad rödbeta med svamp från Mushu Mushroom i Slakthusområdet, Karl-Johanbearnaise & sallad med tryffelvinägrett
TREDJE
- Citrusbavaroise smaksatt med shiso, misokolasås & madeleinkaka med brynt smör
ALLA HJÄRTANSMIDDAG
Datum:
Lördag 14 februari
Tid:
18–22
MENY
695:-
HERBARIUM H2O
Upplev en vinterkväll i vår växthusmatsal där Paul Svensson, Jonas Bolling och Olle Broström med köksteam bjuder in till en sexrätters middag som dyker under ytan och utforskar vårt förhållande till vatten.