CATERING
Ta med dig Rosendals smaker
till din egen plats.
Vår catering erbjuder samma omsorg om råvaran, hantverket och helheten
som på Rosendal, där säsongen får styra från jord till bord.
Bakom menyerna står Rosendals prisbelönta köksteam: Paul Svensson, gastronomisk ledare, Jonas Bolling, mat- och dryckesansvarig, och Olle Broström, köksmästare. Samtliga med gedigen erfarenhet av att skapa mat- och dryckesupplevelser för både små och stora sammanhang. Med en gemensam utgångspunkt i hållbarhet, smak och säsong formas menyer där egen skörd möter noga utvalda producenter.
Vi tar fram upplägg som anpassas efter plats, tillfälle och önskemål samt säkerställer att helheten fungerar. Därför har vi alltid egen personal på plats som ansvarar för genomförandet, så att du ska kunna njuta av upplevelsen tillsammans med dina gäster.
Utöver meny kan vi hjälpa till med projektledning, vinrekommendationer, sommelier samt hyrgods. Vill du addera dukning i Rosendals anda ordnar vi gärna bordsdekorationer genom våra florister.
Personalkostnad tillkommer utöver menypris. Allt anpassas efter arrangemangets omfattning och behov.
Kontakta oss gärna för förslag på upplägg och offert, formad efter säsong och era önskemål.
MENYER & PRISER
Nedan följer exempel på menyer och snittar. Utbudet anpassas alltid efter säsong.
Snittar, året runt
85 kr exkl. moms / 95 kr inkl. moms
- Inkokt Amandinepotatis, Kalix löjrom och gräddfil
- Vedugnsbakat bröd, svamp från Slakthusområdet, lök och krasse
- Petit choux craquelin, inkokta körsbär och kycklinglever (eko)
- Petit choux craquelin, ostkräm och Rosendalshonung
Snittar, sommar (maj–september)
65 kr exkl. moms / 73 kr inkl. moms
- Gurka, getost och chilihonung
- Grön sparris, misomajonnäs
- Tomat, dragon och ramslökskapris
Vegetariska varianter finns på förfrågan.
Mingelmeny
550 kr exkl. moms / 615 kr inkl. moms
Serveras från stationer och är anpassad för stående mingel, med möjlighet till ett mindre antal sittplatser. Dryck serveras från bar.
- Säsongens två snittar
- Trädgårdsceviche, ramslökskapris och jalapeñomajonnäs
- Crabbage roll – kungskrabba, spetskål, ostströssel och dill
- Vegetarisk variant: spetskål
- Vedugnsbakad pita med lammbringa, kål och myntayoghurt
- Vegetarisk variant: brässerad svamp från Slakthusområdet
Tillkommande kostnader
(utöver menypris)
Personal:
550 kr/timme exkl. moms / 687,50 kr/timme inkl. moms
Transport:
ca 1 200 kr exkl. moms / ca 1 500 kr inkl. moms (Stockholmsområdet)
Eventuellt hyrgods:
offert
Hyrgods kan till exempel vara glas, porslin, bestick, dukning, bord, stolar och övrig serveringsutrustning.
