Fermentering är en teknik som används frekvent i köket på Rosendals Trädgård. Genom att fermentera, kan du förvandla säsongens råvaror och i vårt fall trädgårdens skörd, till delikata och samtidigt näringsrika tillbehör att njuta av hela året.
Under denna kurs får du lära dig fermenteringsteknik i praktik och teori och hur du kan använda detta i din matlagning. Vi får provsmaka fermenterat från Rosendals kök så som kimchi, surkål m.m.
Kursen hålls av Rosendals kockar i vårt förädlingskök. Såklart får du med prov på det vi gör under kursen för mognad och avsmakning. Antalet deltagare är begränsat.
Datum: Måndag 20 januari 2025 kl. 17–20
Kursavgift: 1550 kr, i detta ingår kurskompendium med recept, prov på det vi lagat att ta med hem samt varm dryck och provsmak av Rosendals produkter under kursen.
