Rosendals Trädgård Rosendals Trädgård

2000m2 middag

19 Nov

Hur smakar en måltid som är bra för såväl dig som planeten? Sedan ett och ett halvt år pågår vårt Experiment 2000m2  där vi med forskning som bas utforskar om det är möjligt att odla och laga mat som är hållbar på riktigt – för oss människor, Östersjön och planeten?

Experiment 2000m2 måltid | Rosendals Trädgård

2000m2 är ungefär så mycket åkermark vi alla har per år till vår matförsörjning, om marken delas lika mellan så många människor vi förväntas bli på planeten. Till detta läggs 500m2 betesmark. Idag använder en genomsnittlig svensk ungefär dubbelt så mycket åkermark per år för sin matkonsumtion.

Våra kockar skapar en meny utifrån det som är allra bäst just nu – sparade smaker från vår 2000m2 odling, sånt vi kan hämta från naturen; bär och vilt, och det havet kan ge oss.

Smakerna på tallriken kompletteras av alkoholfria drycker även de baserade på platsens förutsättningar med tillägg från det vilda.

Välkommen till bords!

 


Bokning:

5 rätters middag inkl. alkoholfri dryck 750 kr inkl. moms/ 670 exkl. moms
För bokning den 19:e november, mejla oss på: event@rosendalstradgard.se 

Sällskap

Vi tar emot sällskap 22 oktober – 20 november 2019, tisdag och onsdag kl. 18 – 21
Mejla oss på: event@rosendalstradgard.se Ange önskemål om datum samt antal gäster.

Läs mer här

Läs mer om Experiment 2000m2 och forskningen bakom här. 

Bilderna är från en 2000m2 måltid som hölls i oktober 2019.