Rosendals Trädgård Rosendals Trädgård

2000 kvm - meny från en hållbar framtid

Hur smakar en måltid som är bra för såväl dig, Östersjön som planeten?
Rosendals Trädgård har bjudit in skickliga odlare, kockar, forskare och konstnärer att tillsammans anta utmaningen att ta fram en serie måltider från ett jordbruk som minskar klimatpåverkan med 85%, som är bra för din, Östersjön och planetens hälsa och som är rättvist producerade. Den här måltiden ger dig möjlighet att uppleva något som du antagligen inte trodde var möjligt.

Vi vill inspirera genom att du med alla sinnen får uppleva konkreta lösningar på hållbarhetsfrågorna, en möjlig väg framåt med klimatarbetet och ett exempel på vad vi kan åstadkomma när vi använder vår omtanke, kunskap och kreativitet för att samarbeta med naturen på ett elegant och effektivt sätt.

Words from the 2000sqm-team at Rosendals Trädgård:

With the land as our guide, we play and explore what is possible. What is local produce? How can we give soil-nourishing crops more space in our kitchen? These are the kinds of questions we continuously ask ourselves.

For us, feeding the soil with regenerative crops is equally important to serving delicious and balanced dishes. The act of sharing a meal connects us to the microbes in our soil. 

We aim to integrate the food culture from around the Baltic Sea and beyond – leaning on the wisdom of our ancestors, while also applying the latest research in our methods. With a main focus on the plant kingdom, we will be creating nutrient dense dishes inspired by the seasons.” 

Med 2000kvm-initiativet vill Rosendals Trädgård visa på hur vi kan gå från ord till handling och genom våra event ge inspiration, väcka tankar och erbjuda en plats för viktiga samtal. 2019 är första året då vi presenterar måltider från vår 2000kvm odling. Under de kommande åren kommer menyn att utvidgas och berikas vart efter vi lär oss tillsammans med de forskare, odlare, kockar, företag och designers vi samarbetar med.

Läs mer om 2000kvm-initiativet här!

Välkommen till bords!

2000 kvm måltider 2019

Frukost, lunch eller after work
Guidad tur vid 2000 kvm odlingen
Presentation av måltiden och forskningen bakom 2000 kvm konceptet

Måltiden serveras i avskilt rum.
Lokal beroende på sällskapets storlek och säsong
Stora växthuset
Voljären
Täppan
Pillunden
Odlingen

TILLVAL 

Fördrink
med tilltugg i Pillunden

Provsmakning
 ur 2000 kvm skafferiet.
Njutning, hälsa och hållbarhet är ledorden för vår förädling

Guidning eller föredrag
 skräddarsytt utifrån sällskapets specifika intressen för hållbarhetsfrågor
Ett flertal spännande föreläsare står till förfogande

Interaktiv workshop
skräddarsydd för att inspirera dig/er och ge redskap att ta modiga
steg för att fördjupa och accelerera hållbar utveckling.
Erfarna workshopledare specialiserade på hållbar utveckling

Dokumentation
Foto, skräddarsytt vetenskapligt material, medverkan av illustratör etc.

Blomsterminne
 i 2000 kvm odlingen

Kontakta event@rosendalstradgard.se för upplägg och priser

 

Priser 2019

2000 kvm frukost
pris för sällskap på 25 personer eller mer
350 kr/person exkl. moms

2000 kvm lunch
pris för sällskap på 25 personer eller mer
525 kr/person exkl. moms

Dryck utöver vatten tillkommer efter avräkning

2000 kvm After Work
pris för sällskap på 50 personer eller mer
345 kr/person exkl. moms

Dryck utöver vatten tillkommer efter avräkning